選択科目（製パン） 問56製菓衛生師 令和8年度（関西広域連合）
66 / 70問令和8年度（関西広域連合）令和8年度
パンの分類に関する記述について、誤っているものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 2解説
誤っているのは2。レーズンロールやチーズロールは、食事やおやつに食べるロールパン類で、菓子パンではなく食事用のロールパン類に分類される。菓子パンは、あんパン、クリームパン、ジャムパン、メロンパンのように、あんやクリームを包んだり、甘い生地をかぶせたりしたパンをいう。
- 1は、食パンは主食用に型に入れて焼いたパンで、正しい。
- 3は、デニッシュペストリーは油脂を折り込んだ甘い生地のパンで、菓子パンに分類され、正しい。
- 4は、ドーナツにはイーストで発酵させるイーストドーナツと、ベーキングパウダーでふくらませるケーキドーナツがあり、正しい。
根拠：パンの分類（食パン・菓子パン・その他のパン）。
KEY POINT
レーズンロールやチーズロールは菓子パンではなく、食事用のロールパン類に分類される。出典：関西広域連合 令和8年度 製菓衛生師試験（選択科目 製パン） 問56（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/3/r8seika_mondai.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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