問7製菓衛生師 令和8年度（岡山県）
6 / 68問令和8年度（岡山県）令和8年度
次の①～④のうち、「水道法の規定に基づく水道水の水質基準項目」に関する記述として、誤っているものを１つ選びなさい。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 2解説
誤っているのは2。水質基準に関する省令では、大腸菌は「検出されないこと」とされている。1mLあたりの集落数が100以下という基準は一般細菌のものであり、大腸菌に集落数の上限はない。大腸菌はふん便による汚染の指標なので、少しでも検出されれば基準に合わない。
- 1は正しい。pH値は5.8以上8.6以下と定められている。
- 3は正しい。一般細菌は1mLの検水で形成される集落数が100以下と定められている。
- 4は正しい。味と臭気は、どちらも「異常でないこと」と定められている。
根拠：水質基準に関する省令（平成15年厚生労働省令第101号）表（e-Gov法令検索）
KEY POINT
水道水の水質基準では大腸菌は検出されないこととされ、1mLあたり100以下という集落数の基準があるのは一般細菌である。出典：岡山県 令和8年度 製菓衛生師試験 問7（https://www.pref.okayama.jp/uploaded/life/1053952_10212577_misc.pdf）利用条件：公共データ利用規約（PDL1.0）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。