2つえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 1・4解説
正解は1と4です。乳児は腸内細菌叢が未熟で、蜂蜜中のボツリヌス菌の芽胞が腸管内で発芽して毒素を作る乳児ボツリヌス症を起こすことがあります（1）。イヌサフランは山菜などと間違えて食べられることがあり、含まれるコルヒチンによる死亡例もあります（4）。2のアニサキスやクドアは十分な冷凍で死滅するため、冷凍で予防できます。3のソラニンやチャコニンは熱に安定で、加熱では分解されにくいです。5のシガテラは国内でも沖縄などで発生しています。
KEY POINT
乳児に蜂蜜は不可（ボツリヌス）、ソラニンは熱に強い「衛生」の他の問題
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出典：厚生労働省「第103回薬剤師国家試験」問題（第2分冊）（厚生労働省）
厚生労働省ホームページの公共データ利用規約（PDL1.0）に基づき、出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢は厚生労働省が公表した問題PDFから文字を起こしたもので、内容は変えていません。文字で表す都合で、上付き・下付きの字は小さい字、分数は「分子/分母」の1行、囲み枠の空欄は［ ］で表しています。表・構造式・グラフ・写真は、問題PDFの図を切り抜いて載せています。文意を変える書き換えはしていません。解説は当サイトが独自に作成したものです。
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