問18薬剤師 第105回
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食中毒を引き起こす自然毒のうち、植物に由来するのはどれか。1つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 3解説
正解は3です。チャコニンは、ジャガイモの芽や緑色になった皮に多く含まれるステロイドアルカロイド配糖体で、ソラニンとともに植物性自然毒の代表です。吐き気や腹痛などを起こし、加熱しても分解されにくい点に注意します。サキシトキシンは麻痺性貝毒、ジノフィシストキシンは下痢性貝毒、シガトキシンはシガテラ毒の成分で、いずれも渦鞭毛藻が作り魚介類に蓄積する動物性自然毒です。テトロドトキシンはフグ毒で、これも動物性自然毒に分類されます。
KEY POINT
ジャガイモの芽・緑の皮＝ソラニン・チャコニン（植物性自然毒）「衛生」の他の問題
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出典：厚生労働省「第105回薬剤師国家試験」問題（第1分冊）（厚生労働省）
厚生労働省ホームページの公共データ利用規約（PDL1.0）に基づき、出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢は厚生労働省が公表した問題PDFから文字を起こしたもので、内容は変えていません。文字で表す都合で、上付き・下付きの字は小さい字、分数は「分子/分母」の1行、囲み枠の空欄は［ ］で表しています。表・構造式・グラフ・写真は、問題PDFの図を切り抜いて載せています。文意を変える書き換えはしていません。解説は当サイトが独自に作成したものです。
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