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カコモンノート›調理師›令和3年度（北海道）

問10調理師 令和3年度（北海道）

10 / 60問
令和3年度（北海道）令和3年度

次の調理師法および食品衛生法に関する記述のうち、誤っているものを１つ選びなさい。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 3

解説

誤っているのは3。調理師法第5条の2により、就業届は毎年ではなく、2年ごとの年の12月31日現在の氏名、住所などを、翌年1月15日までに就業地の都道府県知事に届け出る。

  • 1は正しい。同法第8条で、調理師でなければ調理師またはこれに紛らわしい名称を用いてはならないとされている（名称独占）。
  • 2は正しい。飲食店営業は、食品を調理し、または設備を設けて客に飲食させる営業で、一般食堂、料理店、すし屋などが当たる。
  • 4は正しい。魚介類販売業は、店舗を設けて鮮魚介類を販売する営業で、生きたまま販売するものや競り売りの営業は除かれる。

根拠：調理師法第5条の2・第8条、食品衛生法施行令第35条。

KEY POINT
就業する調理師は2年ごとに12月31日現在の氏名・住所などを、翌年1月15日までに就業地の都道府県知事へ届け出る。
← 問9
出典：北海道 令和3年度 調理師試験 問10（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/3/5/_/R3%20試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。