問13調理師 令和3年度（北海道）
13 / 60問令和3年度（北海道）令和3年度
次の保健機能食品（いわゆる健康食品）に関する記述のうち、誤っているものを１つ選びなさい。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 1解説
誤っているのは1。保健機能食品（特定保健用食品、栄養機能食品、機能性表示食品）は食品表示法に基づく食品表示基準で定められた制度で、特定保健用食品は健康増進法第43条の特別用途表示の許可も受ける。景品表示法は保健機能食品の根拠法ではない。
- 2は正しい。特定保健用食品は、有効性や安全性を国が個別に審査し、内閣総理大臣が表示を許可する（事務は消費者庁）。
- 3は正しい。栄養機能食品は、国の定めた栄養成分の規格基準に合えば、許可や届出なしに機能を表示できる。
- 4は正しい。機能性表示食品は、事業者の責任で科学的根拠をもとに、販売前に消費者庁長官へ届け出る。
根拠：食品表示法・食品表示基準、健康増進法第43条。
KEY POINT
保健機能食品は食品表示法と健康増進法に基づく制度で、特定保健用食品は個別許可型、機能性表示食品は消費者庁長官への届出制である。出典：北海道 令和3年度 調理師試験 問13（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/3/5/_/R3%20試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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