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問18調理師 令和3年度（北海道）

18 / 60問
令和3年度（北海道）令和3年度

次の水に関する記述のうち、誤っているものを１つ選びなさい。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 3

解説

誤っているのは3。体内の水分のバランスは、のどの渇きによる水分摂取と、腎臓が尿の量を調節する働きによって保たれる。膀胱は尿をためて排出する器官で、尿量の調節はしない。

  • 1は正しい。成人では体重の約50〜60％が水分である。
  • 2は正しい。体内の水分を10％失うと健康を保てず、20％失うと死にいたる。
  • 4は正しい。呼吸（肺）や発汗（皮膚）で水分を蒸発させ、体温を調節する。

根拠：水の生理作用（栄養学の基本事項）。

KEY POINT
体内の水分バランスは口渇感による水分摂取と腎臓による尿量の調節で保たれ、膀胱は尿をためる器官で調節はしない。
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出典：北海道 令和3年度 調理師試験 問18（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/3/5/_/R3%20試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。