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問31調理師 令和3年度（北海道）

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令和3年度（北海道）令和3年度

次の食品衛生法に関する文章の（ ）に当てはまる語句の組み合わせのうち、正しいものを１つ選びなさい。「食品衛生法は、食品の（ア）の確保のために（イ）の見地から必要な規制その他の措置を講ずることにより、飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止し、もって国民の（ ウ ）の保護を図ることを目的としている。」（ア） （イ） （ウ）

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 4

解説

正解は4。食品衛生法第1条は「食品の安全性の確保のために公衆衛生の見地から必要な規制その他の措置を講ずることにより、飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止し、もつて国民の健康の保護を図ること」を目的としている。アは安全性、イは公衆衛生、ウは健康が入る。

  • 1は、イの環境衛生とウの財産が誤り。
  • 2は、アの嗜好性とイの環境衛生が誤り。
  • 3は、アの嗜好性とウの財産が誤り。

根拠：食品衛生法第1条。

KEY POINT
食品衛生法は食品の安全性の確保のために公衆衛生の見地から規制を行い、国民の健康の保護を図ることを目的としている。
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出典：北海道 令和3年度 調理師試験 問31（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/3/5/_/R3%20試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。