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問4調理師 令和3年度（北海道）

4 / 60問
令和3年度（北海道）令和3年度

次のうち、水道法で規定されている上水道の消毒に使用される物質として、正しいものを１つ選びなさい。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 3

解説

正解は3。水道法施行規則第17条で、給水栓の水が遊離残留塩素0.1mg/L（結合残留塩素の場合は0.4mg/L）以上を保つよう塩素消毒をすることと定められている。塩素消毒に使う代表的な薬品が次亜塩素酸ナトリウムである。

  • 1は、ホルムアルデヒドは水質基準で基準値が定められている有害物質で、消毒には使わない。
  • 2は、シアンも水質基準で基準値が定められている有害物質である。
  • 4は、二酸化炭素には水道水を消毒する働きはない。

根拠：水道法第22条、水道法施行規則第17条第1項第3号、水質基準に関する省令。

KEY POINT
水道法に基づく上水道の消毒には塩素剤が用いられ、その代表的な物質が次亜塩素酸ナトリウムである。
← 問3
出典：北海道 令和3年度 調理師試験 問4（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/3/5/_/R3%20試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。