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問56調理師 令和3年度（北海道）

56 / 60問
令和3年度（北海道）令和3年度

次のうち、農林水産省食料需給表による令和元年度の国内食料自給率を高い順に並べたものとして、正しいものを１つ選びなさい。（高い） （低い）

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 2

解説

正解は2（米－野菜－豆類）。農林水産省「食料需給表」の令和元年度の品目別自給率（重量ベース）は、米97％、野菜79％、豆類7％で、この順に高い。

  • 1は、小麦の自給率は16％で、野菜や米より低い。
  • 3は、豆類は7％で、3品目の中で最も低い。
  • 4は、米（97％）が最も高く、豆類（7％）が最も低いので、野菜－豆類－米の順にはならない。

根拠：農林水産省「食料需給表」令和元年度の品目別自給率（米97％、小麦16％、豆類7％、野菜79％）。

KEY POINT
令和元年度の日本の品目別食料自給率は米が最も高く野菜がこれに続き、豆類や小麦は低い。
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出典：北海道 令和3年度 調理師試験 問56（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/3/5/_/R3%20試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。