問19調理師 令和3年度（関西広域連合）
19 / 58問令和3年度（関西広域連合）令和3年度
体内のホルモンとその主な作用の組合せで、正しいものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 2解説
正しいのは2。インスリンは膵臓のランゲルハンス島β細胞から分泌され、血糖値を下げるホルモンである。
- 1は、アドレナリンは副腎髄質から分泌され、血糖値や血圧を上げる。胃酸の分泌を促すのはガストリンである。
- 3は、グルカゴンは膵臓のランゲルハンス島α細胞から分泌され、血糖値を上げる。血圧を下げる働きではない。
- 4は、ガストリンは胃から分泌され、胃酸の分泌を促す。血糖値を上げるのはグルカゴンやアドレナリンである。
根拠：栄養学・生理学におけるホルモンの働き。
KEY POINT
インスリンは血糖値を下げる唯一のホルモンで、アドレナリンやグルカゴンは血糖値を上げる働きをもつ。出典：関西広域連合 令和3年度 調理師試験 問19（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/r3cmon2.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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