問21調理師 令和3年度（関西広域連合）
21 / 58問令和3年度（関西広域連合）令和3年度
人体の消化器官の口腔以降直腸までの順序(食べ物とその消化したものが通過する順序)として、正しいものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 3解説
正しいのは3。口腔から入った食べ物は、食道、胃を通り、小腸（十二指腸、空腸、回腸の順）、大腸（盲腸、結腸、直腸の順）へ進む。したがって、食道―胃―十二指腸―空腸―回腸―結腸の順になる。
- 1は、十二指腸を空腸と回腸のあとに置いている点が誤り。十二指腸は胃のすぐ後で、小腸の始まりの部分である。
- 2は、結腸と回腸の順が逆。回腸は小腸の最後の部分で、その後に大腸の結腸が続く。
- 4は、十二指腸と回腸を結腸のあとに置いている点が誤り。
根拠：解剖生理学における消化管の構造。
KEY POINT
食べ物は口腔から食道、胃を通り、小腸の十二指腸・空腸・回腸の順に進んで、大腸の結腸から直腸へ送られる。出典：関西広域連合 令和3年度 調理師試験 問21（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/r3cmon2.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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