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問16調理師 令和4年度（北海道）

16 / 59問
令和4年度（北海道）令和4年度

次の食事バランスガイドに関する記述のうち、誤っているものを１つ選びなさい。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 2

解説

誤っているのは2。食事バランスガイドの料理区分は、主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物の5つで、4つではない。

  • 1は、正しい。回転して初めてバランスが保たれるコマの形で表し、「何を」「どれだけ」食べたらよいかの目安を示している。
  • 3は、正しい。1日にとる料理の量を「つ（SV：サービング）」という単位で示す。
  • 4は、正しい。副菜は主にビタミン、ミネラル、食物繊維の供給源となる野菜などの料理で、1つ（SV）は主材料の重量約70gである。

根拠：厚生労働省・農林水産省「食事バランスガイド」（平成17年決定）、農林水産省「食事バランスガイドの適量と料理区分」。

KEY POINT
食事バランスガイドは主食・副菜・主菜・牛乳乳製品・果物の5区分で、各料理の量を「つ（SV）」という単位で表す。
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出典：北海道 令和4年度 調理師試験 問16（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/3/9/_/令和4年度%20北海道調理師試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。