問25調理師 令和4年度（北海道）
24 / 59問令和4年度（北海道）令和4年度
次の運動と栄養に関する記述のうち、正しいものを１つ選びなさい。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 2解説
正しいのは2。運動で汗をかくと、水分と一緒にナトリウムなどの電解質も失われるので、水だけでなく電解質も補給する。
- 1は、逆。1gあたりのエネルギーは脂質が約9kcal、炭水化物が約4kcalで、少量で効率よくエネルギーをとれるのは脂質である。
- 3は、ビタミンはエネルギー源にならない。運動時の主なエネルギー源は炭水化物（糖質）と脂質である。
- 4は、ロコモティブシンドロームは、骨や関節、筋肉などの運動器の障害のために移動機能が低下した状態をいう。運動不足でエネルギー過剰の状態を指す言葉ではない。
根拠：食品表示基準のエネルギー換算係数（炭水化物4kcal/g、脂質9kcal/g）、日本整形外科学会のロコモティブシンドロームの定義。
KEY POINT
運動で汗をかいたときは水分だけでなく電解質も失われるため、水と一緒にナトリウムなどの電解質も補給する。出典：北海道 令和4年度 調理師試験 問25（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/3/9/_/令和4年度%20北海道調理師試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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