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問27調理師 令和4年度（北海道）

26 / 59問
令和4年度（北海道）令和4年度

次の食品安全行政機関とその業務に関する組み合わせのうち、正しいものを１つ選びなさい。（食品安全行政機関） （業務）

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 3

解説

正しいのは3。厚生労働省は、食品衛生法に基づいて食品衛生に関するリスク管理（規格基準の設定や監視指導など）を行う。

  • 1は、食品安全委員会は農林水産省ではなく内閣府に置かれ、食品健康影響評価（リスク評価）を行う。
  • 2は、農林・畜産・水産物に関するリスク管理を担うのは、消費者庁ではなく農林水産省である。
  • 4は、食品表示法に基づく食品表示を担当するのは、内閣府ではなく消費者庁である。

※出題当時の体制。令和6年4月から、食品の規格基準の策定などは厚生労働省から消費者庁に移管されている。

根拠：食品安全基本法、食品表示法（e-Gov）。

KEY POINT
食品衛生のリスク管理は厚生労働省、農林畜水産物は農林水産省が担い、リスク評価は内閣府の食品安全委員会、表示は消費者庁が担う。
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出典：北海道 令和4年度 調理師試験 問27（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/3/9/_/令和4年度%20北海道調理師試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。