カコモンノート
カコモンノート›調理師›令和4年度（北海道）

問28調理師 令和4年度（北海道）

27 / 59問
令和4年度（北海道）令和4年度

次の令和２年の食中毒発生状況に関する記述のうち、正しいものを１つ選びなさい。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 1

解説

正しいのは1。令和2年の食中毒は887件で、病因物質別の事件数ではアニサキスが386件（43.5％）と最も多かった。

  • 2は、令和2年の食中毒による死者は3人で、0ではない。
  • 3は、令和2年のノロウイルス食中毒は1月が35件で最も多く、2月32件、3月18件と続いた。10〜12月は合わせて9件だった。
  • 4は、患者数（総数14,613人）で最も多かったのは「その他の病原大腸菌」の6,284人（43.0％）で、ウエルシュ菌は約1,290人（8.8％）だった。

根拠：厚生労働省「令和2年食中毒発生状況」、同「ノロウイルスに関するQ&A」（月別発生状況）。

KEY POINT
令和2年の食中毒発生状況では、病因物質別の事件数はアニサキスが最も多く、ノロウイルスは冬季に多発する。
← 問27
出典：北海道 令和4年度 調理師試験 問28（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/3/9/_/令和4年度%20北海道調理師試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。