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問40調理師 令和4年度（北海道）

39 / 59問
令和4年度（北海道）令和4年度

次の食品表示に関する記述のうち、誤っているものを１つ選びなさい。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 4

解説

誤っているのは4。出題当時（令和4年度）に表示が義務付けられていた特定原材料は、えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生（ピーナッツ）の7品目で、たこは含まれず、かにが入る。※出題当時の基準。現在は令和5年にくるみ、令和8年4月にカシューナッツが加わり9品目。

  • 1は、正しい。食品表示基準の賞味期限の定義どおり。
  • 2は、正しい。原材料名欄では、添加物と添加物以外の原材料を区分して記載する。
  • 3は、正しい。消費期限は、期限を過ぎると安全性を欠くおそれがある期限なので、過ぎたものは食べないようにする。

根拠：食品表示基準（消費者庁）、特定原材料の改正（令和5年3月、令和8年4月）。

KEY POINT
表示義務のある特定原材料は出題当時えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生の7品目でたこは含まれず、現在はくるみとカシューナッツが加わり9品目である。
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出典：北海道 令和4年度 調理師試験 問40（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/3/9/_/令和4年度%20北海道調理師試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。