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問58調理師 令和4年度（北海道）

57 / 59問
令和4年度（北海道）令和4年度

次の食料の生産に関する記述のうち、正しいものを１つ選びなさい。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 1

解説

正しいのは1。「食品ロスの削減の推進に関する法律」は令和元年（2019年）に施行され、国、地方公共団体、事業者、消費者がそれぞれ食品ロスの削減に取り組むこととされた。

  • 2は、供給熱量（カロリー）ベースの食料自給率は令和3年度で38％で、55％を維持してはいない。
  • 3は、牛肉の自給率（重量ベース）は令和3年度で38％で、100％に近くはない。飼料の多くを輸入に頼っている点は正しい。
  • 4は、牛乳・乳製品の自給率（重量ベース）は平成30年度に59％まで下がり、その後上がって令和3年度は63％で、2010年以降増え続けてはいない。

根拠：食品ロスの削減の推進に関する法律、農林水産省「令和3年度食料需給表（概算値）」（令和4年8月公表）。

KEY POINT
食品ロス削減推進法（食品ロスの削減の推進に関する法律）が制定され、国を挙げた食品ロスの削減が求められている。
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出典：北海道 令和4年度 調理師試験 問58（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/3/9/_/令和4年度%20北海道調理師試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。