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問24調理師 令和5年度（北海道）

24 / 59問
令和5年度（北海道）令和5年度

次の「食生活指針」に関する記述のうち、誤っているものはどれか１つ選びなさい。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 1

解説

誤っているのは1。SV（サービング）を使って料理の組合せと量を示しているのは食事バランスガイド（平成17年、厚生労働省・農林水産省）で、食生活指針ではない。食生活指針（平成28年一部改正）は10項目の文章で望ましい食生活を示している。

  • 2は、正しい。「食塩は控えめに、脂肪は質と量を考えて。」という項目がある。
  • 3は、正しい。「日本の食文化や地域の産物を活かし、郷土の味の継承を。」という項目がある。
  • 4は、正しい。「食料資源を大切に、無駄や廃棄の少ない食生活を。」という項目がある。

根拠：文部科学省・厚生労働省・農林水産省「食生活指針」（平成28年6月一部改正）。

KEY POINT
SV（サービング）で料理の量を示すのは食事バランスガイドで、食生活指針はSVを使っていない。
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出典：北海道 令和5年度 調理師試験 問24（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/3/7/_/R5試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。