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問40調理師 令和5年度（北海道）

40 / 59問
令和5年度（北海道）令和5年度

次の食品表示法に関する記述のうち、誤っているものを１つ選びなさい。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 1

解説

誤っているのは1。食品表示基準の加工食品の義務表示は名称、原材料名、添加物、内容量、期限表示（消費期限または賞味期限）、保存方法、製造者などで、アレルゲンも義務である。製造年月日は義務表示に含まれない。

  • 2は、食品表示法第5条で、食品関連事業者等は食品表示基準に従った表示がされていない食品を販売してはならないとされているので正しい。
  • 3は、第1条の目的に、食品を摂取する際の安全性の確保と、自主的かつ合理的な食品の選択の機会の確保が書かれているので正しい。
  • 4は、「遺伝子組換えでない」などの表示は、分別生産流通管理をした場合に「表示することができる」任意表示なので正しい。

根拠：食品表示法第1条・第5条、食品表示基準。

KEY POINT
食品表示基準で表示が義務づけられているのは消費期限や賞味期限などの期限表示で、製造年月日ではない。
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出典：北海道 令和5年度 調理師試験 問40（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/3/7/_/R5試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。