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問56調理師 令和5年度（北海道）

56 / 59問
令和5年度（北海道）令和5年度

次の日本の食料生産に関する記述のうち、正しいものを１つ選びなさい。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 3

解説

正しいのは3。日本の食料自給率は世界的にみて低く、米を除く多くの食品を輸入に頼っている。

  • 1は、供給熱量ベース（カロリーベース）の自給率は令和3年度で38％で、30％を割っていないので誤り。
  • 2は、令和3年度推計の食品ロス523万トンのうち、家庭から出るものは244万トン（約47％）で、事業系が279万トンなので、約8割は誤り。
  • 4は、家計調査で長く減少しているのは米への支出で、パンへの支出は増えて平成23年（2011年）に米を上回ったので、パン類の減少傾向とする点が誤り。

根拠：農林水産省 食料自給率（令和3年度）、環境省・農林水産省 食品ロス量の推計（令和3年度）、愛知県資料（総務省家計調査）。

KEY POINT
日本の食料自給率は世界的な水準からみてきわめて低く、米以外の多くの食品を輸入に頼っている。
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出典：北海道 令和5年度 調理師試験 問56（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/3/7/_/R5試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。