問12調理師 令和5年度（関西広域連合）
12 / 59問令和5年度（関西広域連合）令和5年度
遺伝子組換え食品の表示が義務づけられている農産物として、誤っているものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 2解説
誤っているのは2。遺伝子組換え表示の対象農産物は、安全性審査を経て流通が認められた9農産物（大豆、とうもろこし、ばれいしょ、なたね、綿実、アルファルファ、てん菜、パパイヤ、からしな）と、それを原材料とする33の加工食品群である。小麦は対象に含まれていない。
- 1は正しい。大豆は対象農産物で、豆腐、納豆、みそなども表示義務の対象になる。
- 3は正しい。とうもろこしは対象農産物で、コーンスナック菓子なども対象になる。
- 4は正しい。ばれいしょ（じゃがいも）は対象農産物で、冷凍ばれいしょなども対象になる。
根拠：食品表示基準（遺伝子組換え食品の表示）、消費者庁「知っていますか？遺伝子組換え表示制度」。
KEY POINT
遺伝子組換え表示の対象農産物に大豆・とうもろこし・ばれいしょは含まれるが、小麦は含まれない。出典：関西広域連合 令和5年度 調理師試験 問12（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/05c-mondai.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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