問22調理師 令和5年度（関西広域連合）
22 / 59問令和5年度（関西広域連合）令和5年度
ライフステージと栄養に関する記述について、誤っているものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 4解説
誤っているのは4。幼児は胃が小さく、3回の食事だけでは必要なエネルギーや栄養素をとりきれないため、間食を食事の一部として位置づけ、時間と量を決めて与える。間食をさせないのは適切でない。
- 1は正しい。妊娠中は鉄の必要量が増えて貧血になりやすいので、良質なたんぱく質、鉄、ビタミンを十分にとる。
- 2は正しい。母乳には感染を防ぐ免疫グロブリン（特に分泌型IgA）が含まれ、乳児にとって最良の栄養である。
- 3は正しい。授乳・離乳の支援ガイド（2019年3月）では、離乳の開始は生後5〜6か月頃が適当とされ、完了は生後12か月から18か月頃とされている。
根拠：厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド」（2019年3月）。
KEY POINT
幼児は胃が小さく一度に食べられる量が少ないため、間食は栄養を補う食事の一部として与える。出典：関西広域連合 令和5年度 調理師試験 問22（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/05c-mondai.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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