問59調理師 令和5年度（関西広域連合）
58 / 59問令和5年度（関西広域連合）令和5年度
代表的なイギリス料理として、誤っているものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 1解説
誤っているのは1。チーズフォンデュはスイスの代表的な料理で、白ワインを加えて溶かしたチーズに、パンやゆでた野菜を絡めて食べる。イギリス料理ではない。
- 2は、正しい。キドニーパイ（ステーキ・アンド・キドニーパイ）は牛肉と牛の腎臓を煮込んでパイで包んだイギリス料理。
- 3は、正しい。ローストビーフは牛肉の塊をオーブンで焼いたイギリスの代表的な料理で、ヨークシャープディングを添える。
- 4は、正しい。フィッシュアンドチップスは白身魚のフライとフライドポテトを組み合わせたイギリスの代表的な料理。
根拠：西洋料理の基本事項（各国の代表的な料理）。
KEY POINT
チーズフォンデュはスイスの料理で、キドニーパイやローストビーフ、フィッシュアンドチップスがイギリス料理である。出典：関西広域連合 令和5年度 調理師試験 問59（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/05c-mondai.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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