問40調理師 令和6年度（北海道）
39 / 58問令和6年度（北海道）令和6年度
食品表示法に関する記述のうち、誤っているものを１つ選びなさい。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 4解説
誤っているのは4。食品表示法第2条第1項は「食品」を全ての飲食物とし、食品衛生法上の添加物を含むと定めている。添加物も食品表示基準に基づく表示の対象で、添加物そのものを販売する場合にも表示義務がある。添加物は食品ではないから表示義務がない、というのは誤り。
- 1は、食品表示法第1条の目的のとおりで正しい。
- 2は、第5条「食品関連事業者等は、食品表示基準に従った表示がされていない食品の販売をしてはならない」のとおりで正しい。
- 3は、食品表示基準第5条などで、食品を製造・加工した場所での販売など、消費者に直接販売する場合は多くの表示事項が免除されるので正しい。
根拠：食品表示法第1条・第2条・第5条、食品表示基準第5条（e-Gov）。
KEY POINT
食品表示基準による表示義務は食品だけでなく添加物にも及び、添加物にも定められた表示が必要である。出典：北海道 令和6年度 調理師試験 問40（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/3/8/_/R6試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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