問57調理師 令和6年度（北海道）
55 / 58問令和6年度（北海道）令和6年度
農耕文化とその栽培作物の組み合わせとして、正しいものを１つ選びなさい。（農耕文化） （栽培作物）
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 3解説
正解は3。新大陸農耕文化は南北アメリカで生まれた農耕文化で、とうもろこし、じゃがいも、いんげん豆、かぼちゃ、トマトなどを栽培した。これらは大航海時代以降に世界中へ広がった。
- 1は、さとうきび、バナナ、タロいもは、東南アジアなどで栄養繁殖する作物を栽培した根栽農耕文化の作物。
- 2は、ササゲ、ごまなどはアフリカのサバンナ農耕文化の作物。大豆は東アジアで栽培化された作物。
- 4は、大麦、小麦、ビートは西アジアから地中海沿岸の地中海農耕文化の作物。
根拠：調理師養成教育の食文化概論（世界の農耕文化）。
KEY POINT
新大陸農耕文化ではとうもろこし、じゃがいも、いんげん豆が栽培され、大麦や小麦は地中海農耕文化の作物である。出典：北海道 令和6年度 調理師試験 問57（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/3/8/_/R6試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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