問12調理師 令和6年度（関西広域連合）
12 / 58問令和6年度（関西広域連合）令和6年度
果菜類に分類される野菜として、正しいものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 3解説
正しいのは3。かぼちゃは果実を食べる果菜類である。トマト、なす、きゅうり、ピーマン、オクラなども果菜類に入る。かぼちゃはカロテンを多く含む緑黄色野菜でもある。
- 1は、キャベツは葉を食べる葉菜類である。
- 2は、アスパラガスは若い茎を食べる茎菜類である。たけのこ、たまねぎ（りん茎）なども茎菜類に入る。
- 4は、カリフラワーは花のつぼみ（花らい）を食べる花菜類である。ブロッコリーも同じ花菜類に入る。
根拠：野菜の分類（食べる部分による葉菜類・茎菜類・根菜類・果菜類・花菜類）。
KEY POINT
かぼちゃは果実を食べる果菜類で、キャベツは葉菜類、アスパラガスは茎菜類、カリフラワーは花菜類に分類される。出典：関西広域連合 令和6年度 調理師試験 問12（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/chourishiken2024.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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