問33調理師 令和6年度（関西広域連合）
32 / 58問令和6年度（関西広域連合）令和6年度
食品中の放射性物質の基準について、食品名と基準値(食品 1kg あたり)の組合せとして正しいものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 3解説
正しいのは3。高齢者向けの介護食は一般食品に入るので、放射性セシウムの基準値は1kgあたり100ベクレル以下である。基準値は一般食品100ベクレル、乳児用食品50ベクレル、牛乳50ベクレル、飲料水10ベクレルである。
- 1は、誤り。ミネラルウォーターは飲料水にあたり、10ベクレル以下である。
- 2は、誤り。調製粉乳（粉ミルク）は乳児用食品にあたり、50ベクレル以下である。
- 4は、誤り。ポテトチップスは一般食品なので100ベクレル以下で、200ベクレルではない。
根拠：食品衛生法に基づく食品中の放射性物質（放射性セシウム）の基準値（厚生労働省）。
KEY POINT
食品中の放射性セシウムの基準では、高齢者向け介護食は一般食品として1kgあたり100ベクレル以下とされる。出典：関西広域連合 令和6年度 調理師試験 問33（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/chourishiken2024.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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