問15調理師 令和7年度（北海道）
14 / 57問令和7年度（北海道）令和7年度
食品表示に関する記述のうち、正しいものを１つ選びなさい。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 1解説
正しいのは1。食品表示基準では、遺伝子組換え農産物と非遺伝子組換え農産物を分別していない対象農産物を原材料とする場合、原材料名の次に括弧を付けて「遺伝子組換え不分別」などと表示しなければならない。義務表示である。
- 2は、アレルゲンは原則として原材料名の直後に括弧を付けて表示するよう決められている。どこに書いてもよいわけではないので誤り。
- 3は、食品表示基準は健康増進法ではなく、食品表示法第4条に基づいて定められているので誤り。
- 4は、栄養機能食品には「摂取をする上での注意事項」の表示が義務づけられているので誤り。
根拠：食品表示法第4条、食品表示基準（遺伝子組換え・アレルゲン・栄養機能食品の表示、e-Gov法令検索）
KEY POINT
遺伝子組換え農産物と非組換えのものを分別していない場合は、不分別である旨の表示が義務となる。出典：北海道 令和7年度 調理師試験 問15（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/4/1/_/令和7年度%20北海道調理師試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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