問23調理師 令和7年度（北海道）
21 / 57問令和7年度（北海道）令和7年度
体内のホルモンとその主な作用に関する語句の組合せのうち、正しいものを１つ選びなさい。（ホルモン） （作用）
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 2解説
正しいのは2。インスリンは膵臓のランゲルハンス島β細胞から分泌され、ブドウ糖を細胞に取り込ませるなどして血糖値を下げる。血糖値を下げるホルモンはインスリンだけで、分泌が足りなかったり効きが悪くなったりすると糖尿病になる。
- 1は、アドレナリンは副腎髄質から分泌され、血糖値の上昇や心拍数・血圧の上昇を起こす。胃酸分泌を促すのはガストリンなので誤り。
- 3は、グルカゴンは膵臓のα細胞から分泌され、血糖値を上げる。血圧低下ではないので誤り。
- 4は、ガストリンは胃から分泌され、胃酸の分泌を促す。血糖値上昇ではないので誤り。
根拠：生理学（内分泌）の基本事項
KEY POINT
インスリンは血糖値を下げるホルモンで、グルカゴンやアドレナリンは血糖値を上げる方向に働く。出典：北海道 令和7年度 調理師試験 問23（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/4/1/_/令和7年度%20北海道調理師試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。