問25調理師 令和7年度（北海道）
23 / 57問令和7年度（北海道）令和7年度
食品衛生法に関する記述のうち、誤っているものを１つ選びなさい。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 2解説
誤っているのは2。飲食店営業など施行令で定める営業を営もうとする者は、都道府県知事（保健所を設置する市や特別区では市長・区長）の許可を受けなければならない。厚生労働大臣の許可ではない。
- 1は、食品衛生法は昭和22年（1947年）法律第233号で、正しい。
- 3は、営業者は食品衛生責任者を定めなければならない（施行規則別表第17）。正しい。
- 4は、営業許可が必要な業種は施行令第35条で、飲食店営業から添加物製造業まで32業種が定められている。正しい。
根拠：食品衛生法第55条、食品衛生法施行令第35条、食品衛生法施行規則別表第17（e-Gov法令検索）
KEY POINT
食品衛生法に基づく飲食店の営業許可は都道府県知事などが与えるもので、厚生労働大臣の許可ではない。出典：北海道 令和7年度 調理師試験 問25（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/4/1/_/令和7年度%20北海道調理師試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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