問26調理師 令和7年度（北海道）
24 / 57問令和7年度（北海道）令和7年度
食品安全行政に関する記述のうち、誤っているものを１つ選びなさい。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 1解説
誤っているのは1。流通する食品の監視指導は厚生労働省と都道府県・保健所設置市などが行い、輸入食品は厚生労働省の検疫所が届出の審査や検査を行う。国土交通省の仕事ではない。
- 2は、農林水産省は農林・畜産・水産業の生産段階を中心にリスク管理を行う。正しい。
- 3は、消費者庁は食品表示を担当し、2024年4月からは食品の規格基準づくりなどの食品衛生基準行政も厚生労働省から移されている。正しい。
- 4は、食品安全委員会は内閣府に置かれ、リスク管理機関から独立して、科学的知見に基づき食品の健康影響を評価（リスク評価）する。正しい。
根拠：食品安全基本法に基づく食品安全行政の役割分担（消費者庁・厚生労働省）
KEY POINT
流通食品や輸入食品の監視は厚生労働省や検疫所の役割で、食品安全委員会はリスク評価、消費者庁は食品表示を担う。出典：北海道 令和7年度 調理師試験 問26（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/4/1/_/令和7年度%20北海道調理師試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。