問9調理師 令和7年度（北海道）
9 / 57問令和7年度（北海道）令和7年度
調理師の責務に関する記述の（ ）に入る語句の組み合わせのうち、正しいものを１つ選びなさい。・調理師の資格は、業務の独占ではなく（ ア ）の独占である。・家庭の外で調理されたものを購入して持ち帰り、家庭の食卓にそのまま提供される形態を（ イ ）という。・調理師は、国民の保健衛生上重要な役割を持つ（ ウ ）であることを自覚し、職務に従事しなくてはならない。（ア）（イ） （ウ）
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 2解説
正解は2（ア＝名称、イ＝中食、ウ＝専門技術者）。調理師法第8条は、調理師でない者が調理師やこれにまぎらわしい名称を使うことを禁じているが、調理の業務そのものは調理師でなくても行える。つまり業務独占ではなく名称独占の資格である。家庭の外で調理されたものを買って持ち帰り、そのまま家庭の食卓に出す形態は中食で、飲食店で食べる外食とは区別する。調理師は国民の保健衛生上重要な役割を持つ専門技術者として職務にあたる。
- 1は、イが外食、ウが健康管理者なので誤り。
- 3は、アが役職、ウが健康管理者なので誤り。
- 4は、アが役職、イが外食なので誤り。
根拠：調理師法第2条・第8条（e-Gov法令検索）
KEY POINT
調理師は業務独占ではなく名称独占の資格で、国民の保健衛生上重要な役割を持つ専門技術者とされる。出典：北海道 令和7年度 調理師試験 問9（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/4/1/_/令和7年度%20北海道調理師試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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