問24調理師 令和7年度（関西広域連合）
24 / 60問令和7年度（関西広域連合）令和7年度
基礎代謝量(生きていくために最低限必要なエネルギー消費量)に関する記述について、正しいものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 4解説
正しいのは4。同じ体重なら、身長が高く体表面積が大きい人ほど体の表面から逃げる熱が多くなり、体温を保つためのエネルギーが増えるので、基礎代謝量は大きくなる。
- 1は、反比例ではなく比例する。基礎代謝量は骨格筋や内臓などの除脂肪体重が多いほど大きい。
- 2は、逆。同年齢では除脂肪体重の多い男性の方が大きく、体重1kgあたりの基礎代謝基準値も男性の方が高い。
- 3は、逆。体温が上がると体内の化学反応が速くなり、基礎代謝量は高くなる。発熱時に消費エネルギーが増えるのはこのため。
根拠：日本人の食事摂取基準（2025年版）の基礎代謝基準値（性・年齢別）と、基礎代謝量の推定方法。
KEY POINT
同じ体重なら体表面積が大きい（身長が高い）方が熱の放散が多く、基礎代謝量も大きくなる。出典：関西広域連合 令和7年度 調理師試験 問24（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/chorishikenmondai7.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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