問33調理師 令和7年度（関西広域連合）
33 / 60問令和7年度（関西広域連合）令和7年度
食品中の異物に関する記述について、誤っているものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 3解説
誤っているのは3。人毛は人や動物に由来するので動物性異物である。植物性異物は、紙片、糸くず、木片、わら、種子など植物に由来するものをいう。
- 1は、正しい。食品衛生法第6条第4号は、不潔、異物の混入又は添加その他の事由により人の健康を損なうおそれがある食品の販売や、販売目的の製造などを禁止している。
- 2は、正しい。昆虫の破片、ねずみのふん、寄生虫の卵のほか、人毛や動物の毛も動物性異物にあたる。
- 4は、正しい。土砂、ガラス片、金属片、陶磁器片などは鉱物性異物。
根拠：食品衛生法第6条（e-Gov法令検索で条文を確認）。
KEY POINT
人毛は動物性異物に分類され、植物性異物は紙片や糸くず、種子など、鉱物性異物は土砂やガラス片などをいう。出典：関西広域連合 令和7年度 調理師試験 問33（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/chorishikenmondai7.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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