問59調理師 令和7年度（関西広域連合）
59 / 60問令和7年度（関西広域連合）令和7年度
茶道と結びついた料理で、濃い抹茶をおいしく飲むために出される(食べられる)空腹しのぎ程度の軽い食事として、正しいものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 4解説
正解は4。懐石料理は茶事で濃茶をおいしく飲むために、その前に出す軽い食事で、一汁三菜を基本とする。
- 1は、精進料理は仏教の戒律から肉や魚を使わず、野菜、豆、穀類などで作る料理。
- 2は、会席料理は酒を楽しむための宴席の料理で、ご飯と汁は最後に出る。
- 3は、普茶料理は江戸時代に隠元禅師が伝えたとされる中国風の精進料理で、大皿の料理を皆で取り分ける。
根拠：日本料理の様式（本膳・懐石・会席・精進・普茶）の基本事項。
KEY POINT
懐石料理は茶道と結びつき、濃い抹茶をおいしく飲むために出される空腹しのぎ程度の軽い食事である。出典：関西広域連合 令和7年度 調理師試験 問59（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/chorishikenmondai7.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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