問15調理師 令和8年度（関西広域連合）
15 / 60問令和8年度（関西広域連合）令和8年度
特定保健用食品に含まれる「おなかの調子を整える成分」として、正しいものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 1解説
正しいのは1。オリゴ糖は胃や小腸で消化されにくく、大腸でビフィズス菌のえさになって腸内環境を整える。特定保健用食品では「おなかの調子を整える」関与成分として使われる。この区分にはほかに乳酸菌類や難消化性デキストリンなどの食物繊維がある。
- 2は誤り。キシリトールは「むし歯の原因になりにくい」「歯を丈夫で健康にする」食品の関与成分である。
- 3は誤り。キトサンは「コレステロールが高めの方に適する」食品の関与成分である。
- 4は誤り。ゴマペプチドは「血圧が高めの方に適する」食品の関与成分である。
根拠：消費者庁 特定保健用食品の表示許可の区分と関与成分。
KEY POINT
特定保健用食品でおなかの調子を整える成分の代表はオリゴ糖で、腸内のビフィズス菌を増やす。出典：関西広域連合 令和8年度 調理師試験 問15（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/3/r8cyouri_mondai.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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