問19調理師 令和8年度（関西広域連合）
19 / 60問令和8年度（関西広域連合）令和8年度
不可欠アミノ酸（必須アミノ酸）として、誤っているものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 1解説
誤っているのは1。アスパラギン酸は体内で合成できる可欠アミノ酸で、不可欠アミノ酸ではない。不可欠アミノ酸はヒスチジン、イソロイシン、ロイシン、リシン、メチオニン、フェニルアラニン、トレオニン、トリプトファン、バリンの9種類である。可欠アミノ酸にはほかにグルタミン酸、グリシン、アラニンなどがある。
- 2は正しい。トレオニンは不可欠アミノ酸である。
- 3は正しい。トリプトファンは不可欠アミノ酸で、ナイアシンの材料にもなる。
- 4は正しい。イソロイシンは不可欠アミノ酸で、分岐鎖アミノ酸の一つである。
根拠：不可欠アミノ酸（9種類）の分類。
KEY POINT
アスパラギン酸は体内で合成できる可欠アミノ酸で、トレオニンやトリプトファンは不可欠アミノ酸である。出典：関西広域連合 令和8年度 調理師試験 問19（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/3/r8cyouri_mondai.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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