問22調理師 令和8年度（関西広域連合）
22 / 60問令和8年度（関西広域連合）令和8年度
乳幼児期の栄養に関する記述について、誤っているものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 1解説
誤っているのは1。初乳（分娩後数日間の乳）は成乳に比べてたんぱく質、無機質、免疫グロブリン（IgA）などが多く、乳糖や脂質は少ない。乳糖が多いのは成乳の方である。
- 2は正しい。離乳の完了は、形のある食物をかみつぶせるようになり、エネルギーや栄養素の大部分が母乳または育児用ミルク以外の食物からとれる状態をいう。
- 3は正しい。乳児ボツリヌス症を防ぐため、はちみつは1歳を過ぎるまで与えない。
- 4は正しい。幼児の間食は1日のエネルギーの10〜20％程度が目安とされる。
根拠：厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド」、乳児ボツリヌス症の注意喚起。
KEY POINT
初乳は成乳に比べてたんぱく質や免疫物質が多く、乳糖は少ないので、乳糖が多いという記述は誤りである。出典：関西広域連合 令和8年度 調理師試験 問22（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/3/r8cyouri_mondai.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。