問23調理師 令和8年度（関西広域連合）
23 / 60問令和8年度（関西広域連合）令和8年度
血糖値を直接上昇させるホルモンとして、正しいものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 1解説
正しいのは1。グルカゴンは膵臓ランゲルハンス島のＡ（α）細胞から分泌され、肝臓のグリコーゲンを分解して血糖値を直接上げる。血糖値を上げるホルモンにはほかにアドレナリン、糖質コルチコイド、成長ホルモンなどがあるが、下げるのはインスリンだけである。
- 2は誤り。ガストリンは胃から分泌され、胃酸の分泌を促すホルモンである。
- 3は誤り。インスリンは膵臓のＢ（β）細胞から分泌され、血糖値を下げる。
- 4は誤り。アルドステロンは副腎皮質から分泌され、腎臓でナトリウムの再吸収を促し、血圧や体液量の調節に働く。
根拠：血糖調節ホルモンの働き。
KEY POINT
グルカゴンは肝臓のグリコーゲンを分解して血糖値を上げ、インスリンは血糖値を下げる。出典：関西広域連合 令和8年度 調理師試験 問23（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/3/r8cyouri_mondai.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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