介護福祉士 過去問 第38回 問46

解説

正解は2。噛む力が落ちた人は、一度に口に入れる量が多いと噛みきれず、丸飲みして誤嚥や窒息につながる。一口はティースプーンに軽く一杯を目安に、少なめにする。だから2が正しい。

1は、吸い込むように食べると、食べ物が噛まれないまま一気にのどへ入り、気管に入りやすい。
3は、何から食べるかは本人の好みと食べやすさで決める。職員の判断で決めるのは本人本位でない。汁物で口を湿らせてから、といった助言はしてよい。
4は、スプーンを舌の奥にのせると嘔吐反射が起きたり、噛まずに飲み込んでしまう。舌の前〜中ほどに置き、唇を閉じてもらってから抜く。
5は、噛んでいる途中で次を入れると口の中に食べ物がたまり、窒息の危険。飲み込んだのを確かめてから次へ。

根拠：出題基準「生活支援技術」自立に向けた食事の介護（咀嚼・嚥下機能が低下した人の食事介助）。公表されている法令・ガイドラインに「一口量」の数値規定はない。