午後 問113管理栄養士 第26回

解説

正解は5。食環境整備とは、人が健康的な食物を選びやすくなるように、食物へのアクセスと情報へのアクセスの両面を整えること。諸外国では、肥満対策として法律や条例で食環境に介入する例が増えている。一方、学校で栄養バランスの良い献立の調理実習をするのは、学習者への教育活動そのもので、法律や制度による環境整備ではない。誤っているのは5。だから5が正しい。

• 1は、子ども向けのジャンクフード広告の規制は、イギリスなどで行われている情報環境への介入である。
• 2は、飲食店でのエネルギー表示の義務化は、アメリカのニューヨーク市などで導入され、情報へのアクセスを整える制度である。
• 3は、高脂肪食品やジャンクフードへの課税は、デンマークなどで導入され、価格を通じて食物へのアクセスに働きかける。
• 4は、学校内の清涼飲料水の自動販売機の設置を条例で制限するのは、アメリカの州などで行われている食物へのアクセスの規制である。

根拠：出題基準「栄養教育論」食環境づくり（食物へのアクセス・情報へのアクセス）、諸外国の肥満対策。公衆栄養の標準的な整理で、日本の法令の規定ではない。