午前 問23管理栄養士 第26回

解説

正解は5。脂肪酸のβ酸化は、ミトコンドリアのマトリックスでアシルCoAの炭素鎖を2個ずつ切り離してアセチルCoAをつくる経路である。1回の回転は、FADによる脱水素、水の付加（水和）、NAD+による脱水素、チオラーゼによる切断の4段階からなり、中間代謝物が酸素分子と直接反応する過程はない。酸素が使われるのは、生じたFADH2とNADHが電子伝達系で酸化される最後の段階である。だから5が正しい。

• 1は、脱共役たんぱく質（UCP）は、電子伝達系でつくられたプロトンの濃度勾配をATP合成と切り離して熱に変える。酸化的リン酸化を促進するのではなく、脱共役させる。褐色脂肪細胞の熱産生に関わる。
• 2は、Na+,K+-ATPaseはATPを使ってNa+を細胞外へ、K+を細胞内へ運ぶ。K+を排出するのではない。
• 3は、水分子の酸素原子はクエン酸回路のフマラーゼ反応などで中間代謝物に取り込まれ、脱炭酸で二酸化炭素として呼気に出うる。含まれないとはいえない。
• 4は、代謝で生じた熱は体温の維持に使われるが、身体活動（筋収縮）のエネルギー源にはならない。筋収縮に使えるのはATPの化学エネルギーである。

根拠：出題基準「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」生体エネルギーと代謝（酸化的リン酸化、脱共役、脂肪酸のβ酸化）。生化学の標準的な整理で、法令の規定ではない。