午前 問25管理栄養士 第26回

解説

正解は5。アミノ酸の分解で生じるアンモニアは毒性が強いので、肝臓の尿素回路で無毒な尿素に変えて腎臓から排泄する。尿素回路はミトコンドリアと細胞質にまたがる反応で、肝臓だけが完全な回路をもつ。腎臓や腸は一部の酵素しかもたないので尿素はつくれない。だから5が正しい。肝硬変などで肝機能が落ちると血中アンモニアが上がり、肝性脳症の原因になる。

• 1は、オートファジー（自食作用）は、細胞が自分の細胞質成分や小器官を膜で包んでリソソームで分解する仕組みで、たんぱく質の合成ではなく分解の作用である。
• 2は、アラニンがアミノ基転移反応を受けるとピルビン酸になる。オキサロ酢酸になるのはアスパラギン酸である。
• 3は、アスパラギン酸は糖原性アミノ酸で、オキサロ酢酸を経て糖新生に使われる。純粋なケト原性アミノ酸はロイシンとリシンの2つだけ。
• 4は、プロテインキナーゼはたんぱく質にリン酸基を付けるリン酸化酵素で、たんぱく質を分解する酵素ではない。分解酵素はプロテアーゼという。

根拠：出題基準「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」アミノ酸・たんぱく質の代謝（尿素回路、アミノ基転移反応、糖原性・ケト原性アミノ酸、オートファジー）。生化学の標準的な整理で、法令の規定ではない。