午前 問65管理栄養士 第26回

解説

正解は3。遺伝子組換え食品の表示はJAS法と食品衛生法に基づき、表示義務のある農産物（大豆、とうもろこし、ばれいしょ、なたね、綿実、てん菜、アルファルファ、パパイヤ）とその加工食品が対象である。ただし加工食品では、対象原材料が主な原材料（原材料に占める重量の割合が上位3位以内で、かつ5％以上）でない場合は表示が省略できる。重量で5％未満の原材料は表示を省略できる。だから3が正しい。

• 1は、分別生産流通管理をしていない作物は、遺伝子組換えが混ざっている可能性があるので「遺伝子組換え不分別」の表示が義務づけられている。省略はできない。
• 2は、しょう油は製造の過程で組換えDNAやそれに由来するたんぱく質が分解され、検出できないため表示義務の対象外。
• 4は、コーン油も同様に組換えDNAとたんぱく質が残らないので表示義務はない。
• 5は、分別生産流通管理された非遺伝子組換え大豆でつくった豆腐に「遺伝子組換えでない」と表示するのは任意で、義務ではない。

根拠：JAS法に基づく加工食品品質表示基準・遺伝子組換えに関する表示に係る品質表示基準、食品衛生法施行規則（遺伝子組換え食品の表示）。2012年3月時点の制度。