午前 問80管理栄養士 第26回

解説

正解は5。激しい運動時の筋肉や赤血球では、グルコースが嫌気的に分解されて乳酸がつくられる。乳酸は血液で肝臓に運ばれ、糖新生によってグルコースに戻され、再び血中に放出されて筋肉で利用される。この循環をコリ回路という。だから5が正しい。

• 1は、脳はグルコースをほぼ唯一のエネルギー源とし、解糖系でつくったピルビン酸をミトコンドリアのクエン酸回路で完全に酸化している。クエン酸回路は存在する。
• 2は、脳は血糖として供給されるグルコースを利用するので、それが食事由来であっても肝臓の糖新生でつくられたものであっても区別なく利用できる。絶食時の脳はむしろ糖新生に依存している。
• 3は、筋肉グリコーゲンは筋肉内で分解されてグルコース6-リン酸となり、酸素が足りないときは嫌気的な解糖で乳酸までの代謝に利用される。
• 4は、筋肉にはグルコース6-ホスファターゼがないため、グリコーゲンを分解してもグルコースとして血中に放出できず、筋肉自身のエネルギー源にしか使えない。血糖を補えるのは肝臓のグリコーゲン。

根拠：出題基準「基礎栄養学」炭水化物の栄養（血糖の調節、糖新生、コリ回路、臓器によるグルコース利用の違い）。生化学・栄養学の標準的な整理で、法令の規定ではない。