午前 問94管理栄養士 第26回

解説

正解は3。免疫グロブリンのうちIgGは胎盤を通って母体から胎児に移行するため、出生時の血清IgGは母体由来で高いが、IgAは胎盤を通過せず、出生時の血清IgA濃度はほぼゼロに近い。乳児自身の免疫系が成熟するにつれて産生が始まり、生後徐々に上昇して学童期から思春期にかけて成人値に近づく。だから3が正しい。

• 1は、体重1kg当たりの基礎代謝基準値は1〜2歳が最も高く、年齢とともに下がる。日本人の食事摂取基準（2010年版）でも1〜2歳の基準値は3〜5歳より高い。
• 2は、小腸のラクターゼ活性は乳汁を主食とする乳児期に最も高く、離乳が進むにつれて低下する。成人で牛乳を飲むと下痢をする乳糖不耐症はこの低下による。
• 4は、高齢者では唾液腺の萎縮や薬剤の影響で唾液分泌量が減少し、口腔の乾燥や咀しゃく・えん下の障害につながる。
• 5は、胸腺はT細胞を成熟させる器官で、重量は思春期に最大となり、その後は萎縮して脂肪組織に置き換わる。成人期に最大ではない。

根拠：日本人の食事摂取基準（2010年版）参照体位と基礎代謝基準値。出題基準「応用栄養学」成長・発達・加齢（免疫の発達、消化酵素、器官の発育パターン）。発達生理学の標準的な整理で、法令の規定ではない。