午後 問109管理栄養士 第38回

解説

正解は2。栄養教育の評価は、企画評価、経過（プロセス）評価、影響評価、結果評価、経済評価に分けられる。このうち企画評価と経過評価を合わせて形成的評価と呼び、プログラムの準備段階や実施中に問題点を見つけて改善するために行う。影響評価と結果評価を合わせたものは総括的評価で、プログラムの成果を判定する。スタッフが事前研修に出席したかどうかは、プログラムが計画どおりに準備・実施されているかを見る経過評価の指標なので、形成的評価に用いる。だから2が正しい。

• 1は、主食・主菜・副菜をそろえた食事の頻度は、対象者の行動の変化を見る影響評価の指標。
• 3は、BMIの変化は健康状態の変化を見る結果評価の指標。
• 4は、食事を準備するスキルは、学習目標の達成度を見る影響評価の指標。
• 5は、食事について相談できる友人の数は、社会的支援という環境の変化を見る影響評価の指標。

根拠：出題基準「栄養教育論」栄養教育の評価の種類（企画評価・経過評価・影響評価・結果評価、形成的評価・総括的評価）。栄養教育論の標準的な整理で、法令の規定ではない。