午後 問144管理栄養士 第38回

解説

正解は2。食事バランスガイドは、1日に何をどれだけ食べたらよいかを料理の組合せで示したもので、平成17（2005）年に厚生労働省と農林水産省が合同で策定した。主食・副菜・主菜・牛乳・乳製品・果物の5つの料理区分ごとに、1日の目安量を「つ（SV：サービング）」で示す。目安量は、性別・年齢・身体活動レベルで決まる1日のエネルギー必要量に応じて変わり、たとえば主食は1,400〜2,000 kcalでは4〜5つ、2,200±200 kcalでは5〜7つとなる。だから2が正しい。

• 1は、策定したのは厚生労働省と農林水産省。文部科学省ではない。
• 3は、「つ（SV）」は料理区分ごとに主材料の量で決めた単位で、主食は炭水化物約40 g、主菜はたんぱく質約6 g、牛乳・乳製品はカルシウム約100 mg、果物は重量約100 gを1つとする。80 kcalを1単位とするのは糖尿病食事療法のための食品交換表。
• 4は、5つの料理区分は主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物で、汁物はない。
• 5は、コマの軸は水・お茶で、菓子・嗜好飲料はコマを回すヒモとして「楽しく適度に」と示されている。

根拠：厚生労働省・農林水産省「食事バランスガイド」（平成17年）。