午前 問19管理栄養士 第38回

解説

正解は2。高エネルギーリン酸化合物とは、加水分解で大きな自由エネルギーを放出するリン酸結合をもつ物質で、ATPのほか、クレアチンリン酸、ホスホエノールピルビン酸、1,3-ビスホスホグリセリン酸などがある。クレアチンリン酸は骨格筋や脳に蓄えられており、運動開始直後にクレアチンキナーゼの働きでADPにリン酸を渡し、ATPを素早く再生する。数秒程度の短時間のエネルギー供給を担う。だから2が正しい。

• 1は、ヒトは有機物を外から取り込んでエネルギー源と材料にする従属栄養生物。独立栄養生物は植物のように光や無機物からエネルギーを得て有機物を合成する生物。
• 3は、ATPの産生は栄養素を分解してエネルギーを取り出す異化の過程で起こる。同化は生体成分を合成する過程で、ATPを消費する。
• 4は、電子伝達系で産生されるのは水で、酸素が最終的な電子受容体になる。二酸化炭素はクエン酸回路やピルビン酸の酸化的脱炭酸で産生される。
• 5は、脱共役たんぱく質（UCP）はミトコンドリア内膜のプロトン勾配を電子伝達とATP合成から切り離し、エネルギーを熱として放出させる。ATP産生は減る。褐色脂肪細胞のUCP1が代表。

根拠：出題基準「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」生体エネルギーと代謝（高エネルギーリン酸化合物、異化と同化、電子伝達系）。生化学の標準的な整理で、法令の規定ではない。